Das Blatt (Phyllom) ist das dritte Grundorgan beim Aufbau einer Pflanze. Im Gegensatz zu Sprossachse und zur Wurzel hat es nur ein begrenztes Wachstum und nimmt immer eine vorgegebene (definierte) Gestalt an.
Es hat zwei Hauptfunktionen:
- Photosynthese
- Wasserabgabe (Transpiration)
Blätter sind an den Knoten (Nodi) an der Sprossachse einer Pflanze und/oder deren Verzweigungen angesiedelt.