Bildungsgewebe, das aus undifferenzierten Zellen besteht. An diesen Stellen findet Wachstum statt. Meristeme finden sich an am äußersten Ende der Sprossspitzen (Sprossapikalmeristeme), am äußersten Ende der Seitensprossen (Subkutalmeristem) sowie an den wurzelspitzen (Wurzelapikalmeristeme).